Barletta - Andria - Trani
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Barletta - Andria - Trani

Barletta - Andria - Trani

Provincia di Barletta - Andria - Trani

 

La provincia di Barletta-Andria-Trani è una provincia italiana della Puglia settentrionale che conta 391 632 abitanti[3]. Il capoluogo è congiunto fra le città di Barletta, Andria e Trani, unico caso in Italia di provincia con tre capoluoghi.

 

Istituita nel 2004 e attivata effettivamente con le elezioni di giugno 2009, è la terza provincia d'Italia con minor numero di comuni dopo le province di Trieste e Prato.[4]


Prodotti Tipici

La provincia di Barletta Andria Trani oggi punta su un’offerta enogastronomica di qualità.

Questo territorio attraverso i suoi prodotti tipici valorizza la propria identità, propone un’offerta golosa e vasta di alimenti salati e dolci, di prodotti da forno e conserve e naturalmente di formaggi e salumi.

La produzione locale dei formaggi è ampia e va dalla mozzarella di bufala alla burrata, inoltre troviamo il cacioricotta e il pecorino Dauno, che prende il nome dall’appennino dove viene realizzato, nasce nel tempo della transumanza dalle montagne ai pascoli del Tavoliere delle Puglie, ha una pasta morbida e un sapore delicato. Per accompagnare molti formaggi ci sono poi le conserve di verdure: melanzane, pomodori essiccati, carciofi, lampascioni, conservati nell’olio, vengono comprati dai turisti come ricordo per portarsi a casa i sapori intensi di questa terra.

Tra i prodotti da forno, fatti con il grano locale e l’olio d’oliva DOP ci sono i taralli, gli struffoli, le friselle, il pane casereccio e, per dolce, le cartellate e i cremosi pasticciotti, che sono gusci di pasta frolla con un ripieno di crema pasticcera, poi cotti nel forno.


I Produttori





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