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Provincia di Como

La provincia di Como (pruincia de Comm in dialetto comasco) è una provincia italiana della Lombardia con 599.876 abitanti e il cui capoluogo è la città di Como. È compresa all'interno della Regio Insubrica, di cui rappresenta la porzione centrale, e della regione storica insubre.

 

Confina a nord e a ovest con la Svizzera (Canton Ticino e Canton Grigioni), a est con la provincia di Sondrio e la provincia di Lecco, a sud con la provincia di Monza e della Brianza e a ovest con la provincia di Varese.
Ha un'exclave in territorio svizzero, rappresentata dal comune di Campione d'Italia.
Il territorio provinciale anticamente era più vasto e comprendeva fino al 1927 anche la parte settentrionale della provincia di Varese (istituita con R.D.L. 2 gennaio 1927, n. 1) e, fino al 1992, la quasi totalità della provincia di Lecco (istituita con D.P.R. 6 marzo 1992, n. 250).


Prodotti Tipici

La cucina tipica della provincia di Como utilizza molti pesci d’acqua dolce, poi piatti a base di selvaggina e, la polenta. Tra le tante specialità gli agoni in carpione,il risotto con filetti di pesce persico, la tinca in zucca, l’ anguilla alla pescatore, il pesce in gelatina, le alborelle fritte.


I Produttori

Az. Agr. La Collina


 


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Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi