Friuli Venezia Giulia
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Friuli Venezia Giulia

Friuli Venezia Giulia

Regione Friuli Venezia Giulia

 

Il Friuli Venezia Giulia (o Friuli-Venezia Giulia)[4] (Friûl-Vignesie Julie in friulano, Friul-Venesia Julia in veneto, Furlanija-Julijska Krajina in sloveno, Friaul-Julisch Venetien in tedesco) è una regione italiana autonoma a statuto speciale dell'Italia nord-orientale di 1 216 524 abitanti,[2] con capoluogo Trieste. È composta da due regioni storico-geografiche con caratteristiche culturali diverse: il Friuli e la Venezia Giulia.

 

Il Friuli Venezia Giulia è un caso del tutto singolare tra le regioni italiane: la geografia lo ha posto al confine con due realtà etnico-linguistiche del continente europeo, quella germanica e quella slava, che qui insieme all'etnia e cultura predominante (quella latina) hanno dialogo e si sono armonizzate, ma che si sono anche scontrate, creando nei secoli molteplici diversità.


I sapori della terra

La cucina friulana risente della morfologia della regione che va dal mare ai monti, della diversità delle culture e delle popolazioni che l'hanno abitata contribuendo in maniera sostanziale ad una differenziazione delle tradizioni culinarie.

Dal punto di vista economico, i principali distretti alimentari nel secondo decennio del 2000 sono quelli del settore vitivinicolo e quello del Prosciutto di San Daniele.

È una cucina prevalentemente di terra, con incursioni nella cucina di mare sulla costa adriatica, e anche qualche peculiarità, come ad esempio il boreto alla graisana, (zuppa di Grado), una zuppa di pesce senza pomodoro e con prevalenza del rombo. L'assenza del pomodoro e un'abbondanza di pepe di questa ricetta ne datano le origini all'alto medioevo, precedente all'introduzione in Europa del pomodoro, oltre che suggerire l'importanza dei traffici della vicina Aquileia nell'abbondanza dell'uso del pepe.

Molti sono gli incroci della cucina friulana con la cucina carnica, alla quale bisogna attribuire i cjarsons, il frico e l'utilizzo delle erbe. Molto importante la polenta di farina di granturco bianca o gialla. Recentemente la polenta viene proposta con farine miste, anche di grano saraceno, e granulosità e densità variabili. La prevalenza della farina di mais nella preparazione della polenta rispetto ad altri cereali è dovuta alla maggiore produttività del mais rispetto agli altri cereali. La stessa parola friulana "blave" indicava inizialmente tutte le granaglie, per poi indicare esclusivamente il mais per la prevalenza di questa pianta nell'alimentazione.

Molto rilevanti i vini friulani, bianchi e rossi, e piuttosto importante e caratteristica la tradizione dei distillati, fra i quali la grappa friulana.

I piatti tipici sono il frico, (probabilmente l'etimologia è "fritto") nelle due versioni con patate e croccante, la brovada e il musetto, i cjarsons, i blecs e la polenta di granturco, la gubana.


Atlante dei prodotti DOP e IGP del Friuli Venezia Giulia

CARNI, INSACCATI E PRODOTTI TRASFORMATI
Prosciutto di San Daniele DOP
Prosciutto di Sauris IGP
Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

FORMAGGI
Montasio DOP

OLIO
Olio Extravergine di Oliva Tergeste DOP

ORTOFRUTTA E CEREALI
Mela del Friuli Venezia Giulia DOP
Brovada DOP


I Prodotti divisi per Provincie


Rosato / Azienda Vinicola Ronco Margherita

€ 7,00

Un bouquet floreale e fruttato dove si ritrovano note di rosa, fragola e marasca. Al palato si dimostra asciutto e piacevolmente acidulo.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Cit / Az. Agr. Borgo Titol

€ 7,49

Formaggio

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Pitina / Az. Agr. Borgo Titol

€ 8,58

Polpetta di carne affumicata.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Latteria / Az. Agr. Borgo Titol

€ 8,89

Formaggio di latteria (1-3 mesi)

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Merlot DOC Friuli Colli Orientali 2016 / Azienda Agricola Ronchi di Manzano

€ 11,70

Profumo intenso, abbastanza complesso, fine, fruttato, sentori di ciliegia, humus, radici e fogliame.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

DiVino - Passito di Chardonnay / Società Agricola Humar

€ 22,00

Si presenta di colore giallo intenso, alcolico, dolce, con profumo fruttato; tannico in bocca, di corpo robusto, una nota di acidità eqilibrata tutti elementi fusi in un amalgama perfetto.

Tempistica di preparazione prevista: 1 giorni lavorativi

Cesto Natalizio Masè – Box Pronto / Mase S.r.l.

€ 30,43

Un regalo unico, originale, per un Natale tutto da gustare!

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Peperoncini Ripieni al Tonno / Mase S.r.l.

€ 38,90

I peperoncini ripieni al tonno Masè sono il connubio perfetto tra un sapore deciso, il peperoncino, e uno più delicato, il tonno.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi