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Liguria

Liguria

Regione Liguria

 

La Liguria (AFI: /liˈɡurja/[3]; Ligûria in ligure) è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia nord-occidentale di 1 565 566 abitanti[2] , con capoluogo Genova.

 

È bagnata a sud dal Mar Ligure, a ovest confina con la Francia (regione Provenza-Alpi-Costa Azzurra), a nord con il Piemonte e con l'Emilia-Romagna e a sud-est con la Toscana. La regione fa parte dell'Euroregione Alpi-Mediterraneo.

 

Il suo nome deriva dall'antica popolazione dei Liguri, anche se in realtà i confini della Liguria antica erano molto più estesi di quelli dell'attuale regione ed includevano tutta la pianura piemontese a sud del Po, l'attuale Lombardia sud-occidentale dall'Oltrepò pavese fino alla confluenza del Ticino nel Po, le zone collinari e montuose del Piacentino, l'attuale Lunigiana e il Nizzardo fino al fiume Varo; gli attuali confini amministrativi, definiti solo nel 1923[4], coincidono in gran parte con quelli della storica Repubblica di Genova. Fino al 1860 la circoscrizione amministrativa della Liguria, facente parte dal 1815 del Regno di Sardegna, comprendeva anche la Provincia di Nizza Marittima[5], ceduta poi alla Francia a seguito del Trattato di Torino del 24 marzo 1860 con l'eccezione del circondario di Sanremo e di quello di Porto Maurizio, entrati a far parte del Regno d'Italia.

 

Secondo un luogo comune, la Liguria sarebbe stretta tra il mare e le catene montuose delle Alpi e dell'Appennino: di conseguenza la regione potrebbe essere ridotta a due fasce costiere, ad est e a ovest di Genova: la Riviera di Ponente e la Riviera di Levante. In realtà, la Liguria comprende anche grandi porzioni di territorio tributarie del bacino del Po a nord del crinale alpino-appenninico (circa il 28% della superficie regionale appartiene al bacino padano) e quasi tutto il retroterra marittimo, il lungo tratto di litorale compreso tra gli storici confini con la Francia (Rio San Luigi presso Grimaldi di Ventimiglia) e la bassa valle del Magra nei dintorni di Sarzana e Aulla (MS): questo confine orientale appare tuttavia meno definito, poiché coincide solo in parte con il basso corso del fiume Magra e include parte della piana litoranea di Luni.

 

A un criterio amministrativo (secondo cui sarebbe da considerare amministrativamente ligure almeno tutto ciò che è posto a sud del crinale alpino-appenninico nel tratto Grimaldi-Mortola/Passo del Bracco) si sottraggono alcune aree marginali del territorio della Liguria "fisica", che per ragioni storico-politiche appartengono ad altre amministrazioni regionali o statali; è il caso della media e alta Val Roia (a lungo contesa tra Repubblica di Genova, Ducato di Provenza e Ducato di Savoia e ora amministrativamente francese, dopo essere stata ligure[6] e piemontese) e delle alte valli dei torrenti Pennavaira e Neva (con i borghi di Alto, Caprauna e Cerisola che, pur rimanendo nella sfera di influenza economico-commerciale della città di Albenga, sono stati lungamente controllati dal Ducato di Savoia e poi inclusi nella Provincia di Cuneo).

 

Alla Liguria è legato storicamente e linguisticamente l'Oltregiogo in provincia di Alessandria con Novi Ligure, Ovada, Arquata Scrivia che comprende parte delle valli Orba, Lemme, Scrivia, Borbera e Spinti. L'Oltregiogo fu parte della Repubblica di Genova fino al 1797, poi della Repubblica Ligure fino al 1805 e dopo la restaurazione della Provincia di Novi, parte della Divisione di Genova. Venne annesso al Piemonte dopo il decreto Rattazzi del 1859. L'isola di Capraia fu parte della Liguria fino al 1925 e dell'Arcidiocesi di Genova fino al 1977.

 

La Liguria è una regione di grande richiamo turistico per le sue bellezze antropiche e naturali, tra le quali spiccano - a ponente - la Riviera dei Fiori e - a levante - Portofino, le Cinque Terre e Porto Venere.


I sapori della terra

La Liguria è costituita da un lembo di terra esile che affaccia sul mare, i prodotti tipici liguri hanno tutto il sapore unico di questa terra ricca di tradizioni e dai profumi inconfondibili delle erbe aromatiche come il prezioso basilico di Pra. La Liguria, grazie al suo clima la terra regala una molteplicità di prodotti ortofrutticoli di alta qualità come i carciofi e gli asparagi di Alberga, lo zafferano di Campiglia, le patate di Quarantina, ecc.
Tra i salumi tipici liguri il salame sant’Olcese, la mostardella.
Tra i formaggi locali il San Stè, un formaggio che viene arrostito sull’ ardesia.
Molto apprezzato l’olio della riviera ligure molto delicato.
Tra i piatti tipici della cucina ligure conosciuto in tutto il mondo è il pesto alla genovese utilizzato per condire diversi primi piatti come le trenette al pesto, altri piatti tipici liguri sono lo stoccafisso, la panissa, il cappon magro a base di spigola ed aragosta, il minestrone alla genovese, il risotto con latte e castagne, la burridda ligure, zuppa a base di pesce.
Tra i dolci troviamo il pandolce genovese, baci di Alassio, i canestrelli, gli amaretti di Sassello e tanti altri.
Quando si pensa ai vini della Liguria, immediatamente affiora il nome delle Cinqueterre, il tratto di terra che si snoda tra Levanto e La Spezia, sono graziosi paesini aggrappati alla roccia, affacciati sul mare, in queste zone il sole fa maturare e rende dolcissimi i grappoli d’ uva, i vini che si producono qui sono lo Sciacchetrà, il Rossese, il Rossese passito,, il Dolceacqua,il Coronata,il Cortese di Liguria, il Polcevera,il Fermentino di Liguria e tanti altri.
In Liguria è molto sviluppato l’artigianato artistico della ceramica, ispiratola gusto arabo, la lavorazione della filigrana, dell’oreficeria, del ferro battuto, delle pietre come l’ardesia, dei merletti, del velluto, del vetro ecc.


Atlante dei prodotti DOP e IGP della Calabria

OLIO
Olio Extravergine di Oliva Riviera Ligure DOP

ORTOFRUTTA E CEREALI
Basilico Genovese DOP

PRODOTTI DI PANETTERIA
Focaccia di Recco col Formaggio IGP


I Prodotti divisi per Provincie


Olive Taggiasche in Salamoia Vaso / Azienda Agricola Damiano

€ 3,21

Olive Taggiasche in Salamoia Vaso

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Crema di Olive e Pomodori Vaso 180 g. / Azienda Agricola Damiano

€ 3,21

Le nostre Olive vengono tritate assieme a pomodori secchi (precendentemente ammorbiditi nell'aceto e vino binaco), ben conditi con Olio Extravergine, salsina ideale per il condimento di paste sia semplicemente in aggiunta alla pasta o saltata in padelle dopo un leggero sofritto.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Patè Piccante Vaso 180 g. / Azienda Agricola Damiano

€ 3,21

Polpa di Olive Taggiasche con un piccantino che ci stà proprio bene.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Tapenade Ligure Vaso / Azienda Agricola Damiano

€ 3,21

Salsa di origine provenzale proposta con la base di Olive Taggiasche.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Olive Taggiasche Snocciolate Vaso / Azienda Agricola Damiano

€ 4,28

Olive Taggiasche Snocciolate Vaso

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Tritato di Pomodori Secchi 180 gr. / Azienda Agricola Damiano

€ 4,28

Tritato di Pomodori Secchi

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Olive Taggiasche in Salamoia Busta / Azienda Agricola Damiano

€ 4,28

Ottime come aperitivo o da usare in cucina.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Pesto Genovese / Bottega del Pesto

€ 6,42

Il pesto genovese è il simbolo della cucina ligure.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Pomodori Secchi in Olio Extravergine 300 gr. / Azienda Agricola Damiano

€ 6,42

Pomodori Secchi in Olio Extravergine

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Olive Taggiasche Denocciolate Busta 500 g. / Azienda Agricola Damiano

€ 8,56

Busta sottovuoto Olive Taggiasche denocciolate condite con Olio Extravergine.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Olive Taggiasche Piccanti Busta 500 g. / Azienda Agricola Damiano

€ 8,56

Olive Taggiasche denocciolate condite con Olio Extravergine e Peperoncino.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Cultivar Taggiasca Olio Extravergine Cartone da 6 Bottiglie da 0,75 / Azienda Agricola Damiano

€ 11,77

Olio in comode bottiglie pronte da mettere in tavola, per arrichire i vostri piatti.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

DOP Riviera dei Fiori - Bottiglia - 2018-2019 / Azienda Agricola Damiano

€ 12,84

L'Olio Extra Vergine di Oliva DOP Riviera Ligure è un olio delicato, leggermente fruttato, decisamente dolce con leggere sensazioni di amaro e piccante.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Olive Taggiasche Denocciolate Sottovuoto Secchio 1 Kg. / Azienda Agricola Damiano

€ 16,05

Olive Taggiasche denocciolate confezionate sottovuoto.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Liquore al Caffè 70 cl. / Giovannacci Caffè

€ 16,58

Pura Arabica pregiata per un liquore che unisce il gusto deciso della grappa alla fragranza del caffè.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Olio Monocutivar Taggiasca in Latta / Azienda Agricola Damiano

€ 28,89

Olio Extravergine ottenuto esclusivamente da varietà Monocultivar Taggiasca dell'entroterra Imperiese.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Cinque Terre Sciacchetrà Riserva DOC / Cooperativa Agricoltura di Riomaggiore

€ 52,43

Giallo ambrato, luminoso e denso con riflessi oro antico.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi