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Lombardia

Lombardia

Regione Lombardia

 

La Lombardia (AFI: /lombar'dia/ in italiano; /lombar'dia/, /lumbar'dia/ o /lumbar'dea/ in lombardo) è una regione amministrativa italiana a statuto ordinario[6] dell'Italia nord-occidentale, prefigurata nel 1948 ed istituita nel 1970.

 

Gli abitanti sono 10 034 373[2] e il territorio è suddiviso in 1 527 comuni (regione col maggior numero di comuni su tutto il territorio nazionale), distribuiti in 12 enti di area vasta (di cui 11 province e 1 città metropolitana, quella di Milano). La regione si posiziona prima in Italia per popolazione e per numero di enti locali, seconda per densità, dopo la Campania, e quarta per superficie[7], dopo Sicilia, Piemonte e Sardegna.

 

Ha il suo capoluogo nella città di Milano e confina a nord con la Svizzera (Canton Ticino e Canton Grigioni), a ovest col Piemonte, a est col Veneto e il Trentino-Alto Adige e a sud con l'Emilia-Romagna.


I sapori della terra

I buongustai lo sanno bene: quando si parla di prodotti tipici lombardi non si pensa soltanto al risotto alla milanese, alla polenta e al panettone ma dobbiamo ricordare un trionfo di sapori, tradizioni e innovazioni.
Non a caso molti dei migliori ristoranti italiani si trovano proprio in terra lombarda, in un ambiente sociale ed economico in cui è vero che il lavoro viaggia ai ritmi ‘’del tempo è denaro’’ma è anche vero che il tempo libero viene impiegato per scoprire le tipicità locali.
 
La cucina lombarda ritrova le sue radici nelle peculiarità delle sue undici province, tanti territori, tanti sapori e prodotti tipici sempre freschi. La gastronomia milanese, specchio di uno spirito cittadino influenzato nel corso degli anni da tante dominazioni, è ricca di contrasti.
 
Tra i piatti tipici lombardi ricordiamo la cotoletta e il risotto alla milanese, l’ossobuco, trippa e ‘’casoeula’’, la polenta, ec.
Alla Lombardia va anche il merito di aver creato un vero e proprio tripudio di formaggi e salumi tipici come Valtellina Casera DOP, la crescenza, lo stracchini, il gorgonzola, il grana padano dop, il provolone valpadana dop, Parmigiano Reggiano, il taleggio e tanti altri, tra i salumi tipici ricordiamo la bresaola della Valtellina IGP, i ciccioli della provincia di Mantova, i cotechini, la mortadella di fegato, i prosciuttini della Valtellina, vari tipi di salami tipici come il salame Milano, il violino un ricercato prosciutto di capra o pecora tipico delle zone di Sondrio, Brescia e Varese, ecc.
 
In Lombardia i più golosi potranno gustare moltissime golose tipicità come la famosa torta sbrisolona, il rinomato panettone, la polenta dolce, dolci tipici della tradizione rurale come la cotizza, dolci tipici del milanese come il pan de mein a base di miglio, gli amaretti di Saronno ecc.
 
Tra i frutti bisogna ricordare la pera Mantovana, molto pregiata e coltivata con tecniche non intensive secondo antiche tradizioni locali.
Tra i vini tipici lombardi ricordiamo la Sassella, vino d’ arrosto color rubino, caratterizzato da un forte odore di fragola.
L’ inferno, famoso vino della Valtellina che deve il suo nome al fatto di essere prodotto da viti piantate su spiazzi addossati alle rocce che d’astate diventano rossi per il calore del sole.
 
Vi sono vari vini tipici dell’Oltrepò Pavese come il Frecciarossa prodotto in 4 tipi classici, tra questi citiamo il bianco detto anche ‘’vigne Bianche’’, considerato uno dei migliori vini tipici europei.
 
Il riesiling Pinot ottimo per accompagnare il pesce.
Vi sono molti altri vini tipici prodotti in Lombardia. Il Tokai del Garda, il Barbagallo,i vini Chiaretti, il Lugana e tanti altri.

Atlante dei prodotti DOP e IGP della Lombardia

DERIVATI ANIMALI
Miele Varesino di Acacia DOP

CARNI, INSACCATI E PRODOTTI TRASFORMATI
Bresaola della Valtellina IGP
Coppa di Parma IGP
Cotechino di Modena IGP
Mortadella di Bologna IGP
Salame Brianza DOP
Salame di Cremona IGP
Salame di Varzi DOP
Salame d'Oca di Mortara IGP
Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
Zampone di Modena IGP

PESCI, MOLLUSCHI, CROSTACEI FRESCHI
Salmerino del Trentino IGP
Trote del Trentino IGP

FORMAGGI
Bitto DOP
Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP
Formaggella del Luinese DOP
Gorgonzola DOP
Grana Padano DOP
Nostrano Valtrompia DOP
Parmigiano Reggiano DOP
Provolone Valpadana DOP
Quartirolo Lombardo DOP
Strachitunt DOP
Taleggio DOP
Valtellina Casera DOP

OLIO
Olio Extravergine di Oliva Garda DOP
Olio Extravergine di Oliva Laghi Lombardi DOP

ORTOFRUTTA E CEREALI
Mela della Valtellina IGP
Melone Mantovano IGP
Pera Mantovana IGP


I Prodotti divisi per Provincie



Nettare ai Frutti di Bosco 200 ml / Azienda Agricola La Collina

€ 3,10

Il nostro nettare di frutti di bosco abbinalo al tuo yogurt magro per una esplosione di gusto e vitamine

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Regiura / Birra Gaia S.r.l.

€ 3,96

Birra bionda doppio malto in tipico stile Belga.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Mostarda Mantovana di Pere / Le Tamerici S.r.l.

€ 5,88

Prodotta con una pera Williams proveniente dalla zona I.G.P. di Mantova, è una tipica mostarda da sempre utilizzata in accompagnamento al bollito, al Salame Mantovano e al Grana Padano.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Riso Natura Chef “Il Milanese” / Agritaly S.S. Società Agricola

€ 6,50

I prodotti Natura Chef sono composti da elementi originari naturali, non trattati. La confezione de ” Il Milanese” non contiene additivi, conservanti, aromi o gas per la conservazione. I risotti Natura Chef non sono precotti, tempi e modi di cottura sono quelli di un semplice risotto.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Riso Natura Chef “Zafferano&Menta” / Agritaly S.S. Società Agricola

€ 6,50

I prodotti Natura Chef sono composti da elementi originari naturali, non trattati. La confezione che acquisterete non contiene additivi, conservanti, aromi o gas per la conservazione. I risotti Natura Chef non sono precotti, tempi e modi di cottura sono quelli di un semplice risotto.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Caffè Verde 200 gr. / Natural Coffee

€ 7,49

Rispetto al classico caffè cotto – tostato, quello verde crudo ha un minor contenuto di caffeina.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Formaggio Pura capra / La Fiorida

€ 9,84

Formaggio composto da da latte caprino, direttamente dalla nostra produzione.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Vasetto con 0.5 gr di Zafferì / Agritaly S.S. Società Agricola

€ 11,00

Zafferì, Cuore di Zafferano, trova il micro clima ideale all’interno del Parco Adda Nord, nel borgo medioevale di Corneliano Bertario (MI) dove viene coltivato a terra, interamente a mano, senza l’ausilio di concimi chimici.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Vasetto con 250 gr di miele “Zafferino” / Agritaly S.S. Società Agricola

€ 11,00

Zafferino nasce dalla straordinaria combinazione del miele d’acacia e della preziosa polvere di puro zafferano italiano Zafferì, entrambi i prodotti nascono nel borgo medioevale di Corneliano Bertario.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Brigante Bianco / Agriturismo La Costa

€ 13,00

“Brigante, nel senso scherzoso di un vino gioviale, per “allegre brigate”, vuole anche richiamare il nome d’origine di Brianza, Brig, che significa colle, altura”

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Brigante Rosso / Agriturismo La Costa

€ 13,00

“Brigante, nel senso scherzoso di un vino gioviale, per “allegre brigate”, vuole anche richiamare il nome d’origine di Brianza, Brig, che significa colle, altura”

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Del Diciotto / Agriturismo La Costa

€ 13,00

Il VINODELDICIOTTO nasce da due vigne, Pinot Nero e Syrah.   Il rosato, è stato nel passato un vino tipico del nostro territorio apprezzato  per i suoi profumi intensi e per la sua spiccata sapidità.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Seriz / Agriturismo La Costa

€ 16,00

“Così nel dialetto locale è chiamato il serizzo, pietra nobile impiegata per gli elementi architettonici di pregio delle dimore brianzole. Il serizzo è presente anche in prossimità dei vigneti della Costa, massi erratici portati in epoca glaciale”

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Arlecchino Riserva 2010 / Tallarini

€ 16,05

Merlot e Cabernet Sauvignon sono vinificati separatamente per valorizzare al meglio le potenzialità di questi due vitigni. In primavera avviene poi il tradizionale taglio Bordolese elevando in legno di rovere per 6/8 mesi le partite di vino così ottenute.

Tempistica di preparazione prevista: 10 giorni lavorativi

Farina Multicereali 5 kg / Molino Pagani

€ 16,05

Miscela di farine di 5 cereali e di soia, con semi di lino e sesamo, in confezione da 5 Kg.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Càlido / Agriturismo La Costa

€ 17,00

Solo nelle annate veramente calde – càlide – produciamo la nostra vendemmia tardiva. La ventilazione tipica della vallata garantisce una surmaturazione, il terreno calcareo, mineralità e freschezza.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Solesta / Agriturismo La Costa

€ 17,00

“I Celti, antichi abitatori della Valle del Curone, in Brianza, celebravano con riti propiziatori il solstizio d’estate, evento carico di simbologie. Luogo delle cerimonie era la “piramide” terrazzata dove oggi dimorano i vigneti della Costa. Il carattere “solare” del vino ne ha ispirato il nome, un tributo al giorno che segna il passaggio all’estate.”

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

San Giobbe / Agriturismo La Costa

€ 18,00

“Il culto di Giobbe era profondamente radicato in Brianza, come testimoniano i tanti affreschi votivi a lui dedicati nelle cascine e corti rurali, tra cui il bel dipinto murale della Costa.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Incrediboll / Agriturismo La Costa

€ 19,00

Una produzione limitata, da 2.000 ceppi di Riesling, piantati oltre 50 anni fa in alta collina a Montevecchia, in Località Costavecchia, dall’amico Giancarlino.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Passito – Don Luigi Moscato IGT Provincia di Pavia / Azienda Agricola Padroggi

€ 21,40

Il “Don Luigi” è la pura essenza delle nostre uve Moscato, lasciate appassire naturalmente e pigiate utilizzando un vecchio torchio come da antica tradizione della cantina.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Vino, del Quindici / Agriturismo La Costa

€ 28,00

Il vino, del 15 racconta un’estate molto calda, ottima per la più completa maturazione dei nostri Merlot e Syrah.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi

Acqua d’Angera / Rossi d'Angera Distillatori S.r.l.

€ 41,73

Grappa giovane ottenuta dalla distillazione di vinacce provenienti esclusivamente dalle uve raccolte nei vigneti dei “Ronchi d’Angera”: Chardonnay, Nebbiolo, Croatina, Vespolina, Merlot e Barbera.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi