Sardegna
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Regione Sardegna

 

La Sardegna (AFI: /sarˈdeɲɲa/[4]; Sardìgna o Sardìnnia in sardo[5], Sardhigna in sassarese, Saldigna in gallurese, Sardenya in algherese[6], Sardegna in tabarchino) è la seconda isola più estesa del mar Mediterraneo, dopo la Sicilia. La posizione strategica della Sardegna al centro del Mediterraneo occidentale[7][8][9] e la sua ricchezza mineraria hanno favorito nell'antichità il suo popolamento e lo svilupparsi di traffici commerciali e scambi culturali tra i suoi abitanti e i popoli rivieraschi.[10]

 

La Sardegna, insieme con le isole e gli arcipelaghi che la circondano, copre inoltre l'intero territorio amministrativo di una regione italiana a statuto speciale, la cui denominazione completa ed ufficiale è Regione autonoma della Sardegna/Regione autònoma de Sardigna[11]. Amministrativamente è divisa in quattro province, una città metropolitana e 377 comuni, è ritenuta parte dell'Italia insulare ed è in terza posizione per superficie[12], ma in undicesima per popolazione.[13] Lo Statuto Speciale, sancito nella Costituzione del 1948, garantisce un qual certo grado di autonomia burocratico-amministrativa per la gestione di alcune istituzioni locali.

 

Ricca di montagne[14], boschi, pianure, territori in gran parte disabitati, corsi d'acqua, coste rocciose e lunghe spiagge sabbiose, per la varietà dei suoi ecosistemi l'isola è stata definita metaforicamente come un micro-continente[15]. In epoca moderna molti viaggiatori e scrittori hanno esaltato la sua bellezza, rimasta incontaminata almeno fino all'età contemporanea[16][17], nonché immersa in un paesaggio che ospita le vestigia della civiltà nuragica.[18]


I sapori della terra

La Sardegna ha conservato fino ad oggi, meglio di altre regioni, forme economiche e costumanze tradizionali risalenti ad epoche passate, pensiamo alla vita dei pastori, lontani per lunghi periodi dai centri abitati, sorvegliano grandi greggi fra le montagne dell’interno, pensiamo ai ricchi costumi muliebri, usati nelle feste popolari, pensiamo ai nuraghi le torri abitate sin dalla preistoria.
Ogni anno la Sardegna è meta preferita da moltissimi turisti che la scelgono non solo per la bellezza del territorio ma anche per la sua ricca gastronomia fatta di ricette antiche tramandate di generazione in generazione. Questo territorio magico e suggestivo da vita a una molteplicità di prodotti tipici soprattutto formaggi e carne ovina.
Le più famose specialità sarde sono costituite da salumi prodotti artigianalmente, prosciutto crudo, formaggio pecorino sardo, un formaggio tipico sardo D.O.C. prodotto esclusivamente in Sardegna, olive, una grande abbondanza di pesci e crostacei come granchi, cozze, arselle, patelle, datteri di mare, chiocciole, ricci, aragosta, polpo, bottarga di muggine.
Tra i prodotti a base di grano troviamo i malloreddus, il pane carasau conosciuto anche come carta da musica, la fregola, i culurgionis ripieni di ricotta.
Tra i secondi tipici sardi troviamo il porchetto allo spiedo ( purceddu), arrostito e insaporito coi rami di mirto, capretti arrosto e la pecora bollita.
Anche il pesce è abbondante e viene cucinato in mille modi tra cui golose grigliate miste.
Tra i salumi a salsiccia, secca o affumicata, è considerata il simbolo dell’isola.
Trai i dolci caratteristici della Sardegna vi sono dolci a base di mandorle, tra cui troviamo i buonissimi amaretti, "is pabassinas" con l’aggiunta di uvetta passa e sapa.
Il tormentato terreno sardo, spesso così arido e roccioso, cotto dal sole strapazzato dal vento, produce vini squisiti che dalle tipiche caratteristiche del terreno, acquistano dolcezza e robustezza.
Sono vini ad alto tenore alcolico.
Tra i vini la pregiata vernaccia di Campidano ed Oristano, il fermentino di Gallura, il nugarus, il torbato di Alghero, l’oliena, il sardus pater, il nasso, il giro, e il conosciutissimo cannonau.


Atlante dei prodotti DOP e IGP della Sardegna


CARNI, INSACCATI E PRODOTTI TRASFORMATI
Agnello di Sardegna IGP

FORMAGGI
Fiore Sardo DOP
Pecorino Romano DOP
Pecorino Sardo DOP

OLIO
Olio Extravergine di Oliva Sardegna DOP


ORTOFRUTTA E CEREALI
Carciofo Spinoso di Sardegna DOP

ESSENZE
Zafferano di Sardegna DOP


I Prodotti divisi per Provincie







Risultati trovati in Sardegna Ordina per

 


Amarettoni / Mulas Pasticceria Artigiana dal 1965

6,60

Amarettoni

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Arcuentu / La Cantina del Bovale

Categoria: Vini Rossi
Produttore: La Cantina del Bovale

12,00

CAMPIDANO DI TERRALBA – rosso

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Deserto / Mulleri

Categoria: Vini Bianchi
Produttore: Mulleri

14,00

Vino moscato di Cagliari

Tempistica di preparazione prevista: 10 giorni lavorativi
 

 


Caciottina al Timo / Formaggi Sardi Piras

Categoria: Formaggi
Produttore: Formaggi Sardi Piras

20,00

Il Timo, ricco di vitamine, oli essenziali e acido folico, conferisce al formaggio proprietà toniche, digestive e depurative.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi