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Provincia di Trapani

 

La Provincia di Trapani (pruvincia di Tràpani in siciliano), successivamente Provincia regionale di Trapani, è stata una provincia regionale della Sicilia con capoluogo Trapani; in seguito alla soppressione delle province siciliane, ad essa è subentrato, nel 2015, il Libero consorzio comunale di Trapani.

Contava nel 2015 435.765 abitanti e occupava una superficie di 2459,84 km² con una densità abitativa di 177,43 abitanti per km². Era la più occidentale delle province siciliane e confinava ad est con la Provincia di Palermo, a sud-est con la Provincia di Agrigento, mentre ad ovest e a sud era bagnata dal Canale di Sicilia e infine a nord dal mar Tirreno (lo spartiacque era rappresentato dalla Torre Ligny nella città di Trapani).


Prodotti Tipici

 

Tra i piatti tipici della cucina trapanese troviamo gli stufati con carne e pesce. Il “pisci d’ovo” : una omelette con mollica di pane raffermo e pecorino, la pasta con le sarde.La zuppa di pesce è un piatto tipico fra la gente di mare. Nell’ entroterra si preferiscono gli arrosti, le braci, le polpette, gli ortaggi.

 

Tra i primi piatti la la pasta con il pesto alla trapanese, più nota come “pasta cu l’agghia”, e il cous cous con il brodo di pesce. Il tonno è un grande protagonistia di questa tavola, come l’agnello e il castrato. L’aragosta nelle Egadi in brodo con la semola del cous cous. A Pantelleria, i piatti tradizionali si arricchiscono con i deliziosi capperi dell’isola.

Tra i dolci le graffe, le pesche e le patate, cannoli, cassate siciliane, torte alla ricotta.
Vere delizie sono i muccunetti, scrigni di pasta di mandorla con un morbido ripieno di conserva di zucca.


I Produttori

Jambo Cafè di Coppola Vitalba

 


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Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi