Trentino Alto Adige
Trentino Alto Adige

Trentino Alto Adige

Regione Trentino Alto Adige

Il Trentino-Alto Adige (nome ufficiale Regione Trentino-Alto Adige/Südtirol[8]) è una regione autonoma a statuto speciale dell'Italia nord-orientale di 1 064 810 abitanti[6], con capoluogo Trento.

In seguito all'entrata in vigore del nuovo statuto di autonomia nel 1972,[9] la regione è stata ampiamente esautorata e gran parte delle competenze trasferite direttamente al Trentino, corrispondente alla Provincia autonoma di Trento, e all'Alto Adige, corrispondente alla Provincia autonoma di Bolzano. Questo assetto istituzionale è riconducibile alla diversa composizione linguistica della popolazione, quasi completamente di lingua italiana in Trentino e in maggioranza di lingua tedesca in Alto Adige con l'eccezione di cinque comuni (Bolzano, Bronzolo, Laives, Salorno e Vadena) dove la maggioranza linguistica è quella italiana.

Insieme al Veneto e al Friuli-Venezia Giulia il Trentino-Alto Adige appartiene alla macroarea geografica del Triveneto. Insieme allo stato federato del Tirolo, il Trentino-Alto Adige fa inoltre parte di un'associazione di cooperazione transfrontaliera istituita nell'ambito dell'Unione europea, l'euroregione Tirolo-Alto Adige-Trentino, che accorpa i territori dell'antica contea del Tirolo.

I sapori della terra

Quando si parla di Trentino la prima cosa che ci viene alla mente è sicuramente la mela, simbolo di questa regione. Però non bisogna tralasciare i molti altri prodotti che questa terra produce, come i vini rossi e i bianchi, lo spumante e la grappa, tutti prodotti seguendo una tradizione di genuinità e tutelandone la qualità.

Le mele trentine

Vengono coltivate in molte zone del Trentino, ma la valle più famosa per la loro produzione è la Val di Non. Le qualità più diffuse sono la Renetta del Canada, la Golden Delicious e la Red Delicious. Sono sottoposte a rigidi controlli di qualità, garantiti da specifici regolamenti di autodisciplina approvati dall'autorità provinciale. I produttori si impegnano a seguire in tutte le fasi della produzione le regole più naturali, a tutela della qualità del prodotto e della salute del consumatore e dell'ambiente.

Il vino trentino

I vini rossi più rinnomati sono il Teroldego Rotaliano Doc e il Marzemino Trentino Doc, due vini emblema del Trentino ottenuti dalle uve delle omonime varietà, di origine autoctona. Merlot e Cabernet sono state introdotte in provincia di Trento in tempi più recenti. Attualmente quasi tutte le uve a frutto bianco sono impiegate nella produzione dello Chardonnay, mentre ciò che ne resta viene utilizzata per lo Spumante Trento D.O.C. metodo classico.

Fra i vini da dessert possiamo ricordare il Moscato giallo, il Moscato rosa Trentino Doc e il Vino Santo Trentino Doc.

Lo spumante Trento D.O.C.

Questa è una delle regioni che ha dato la possibilità agli Italiani di porsi su un piano di parità rispetto alle produzioni di spumante di altri paesi. Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco costituiscono la base dello Spumante Trento D.O.C. metodo classico. La vendemmia delle uve destinate alla produzione dello spumante è regolata da appositi "bandi vendemmiali", che stabiliscono il tempo e le modalità di raccolta. La spumantizzazione è eseguita secondo rigidi canoni codificati dal metodo champenois, prevede varie fasi attentamente seguite dalla Commissione tecnica del Consorzio.

La grappa trentina

La grappa è un distillato antico, di lunga tradizione. Essa si offre oggi con caratteristiche di aromaticità e di leggerezza che danno un'immagine diversa e più vera di questo distillato. Nelle distillerie sono rimasti inalterati i processi di distillazione tradizionale, fatta secondo le vecchie regole della fonte di calore indiretto, della lavorazione lenta e del costante lavoro dell'uomo. Allo stesso tempo però sono state adottate tecniche più moderne: le vinacce d'uva vengono distillate fresche, più morbide, non più sfruttate come un tempo, allo scopo di ottenere una grappa di qualità superiore. La regione sta portando avanti il riconoscimento di una denominazione di origine controllata che dovrebbe certificare l'origine del distillato e aumentare la qualità del prodotto. Fra i distillati trentini non c'è solo la grappa, ma vi è anche la produzione dei distillati di frutta, fra i quali eccellono il distillato di uva, di albicocca e di mela cotogna.

I formaggi del Trentino

Fra i formaggi più conosciuti ci sono il Grana, I'Asiago, il Vezzena, il Fontal, il Taleggio, la ricotta ed il mascarpone. Il Grana Trentino, meglio noto come Trentingrana, appartiene alla famiglia del Grana Padano, la cui produzione è concentrata soprattutto nella Valle di Non.
Altro formaggio molto diffuso è l'Asiago, originario della zona omonima, ma che fin dai tempi più remoti si produce anche nella vallate alpine del Trentino.

Di tradizione secolare in Trentino è la lavorazione della ricotta, detta in dialetto "poina". Nelle malghe, dove veniva prodotta, spesso veniva affumicata e stagionata. In alcune valli diffusi erano i biscotti di ricotta, che si ottenevano facendo abbrustolire la "poina" sulla piastra del focolare.

Il miele trentino

Fra i più ricercati ci sono il miele di castagno, dal colore scuro e dal sapore persistente, ed il miele di rododendro, molto difficile da produrre in quanto l'ambiente di alta montagna in cui prosperano le piante è soggetto a frequenti ed improvvisi cambiamenti di clima che rendono precaria la vita delle api. Ha particolari caratteristiche organolettiche con odore tenue, molto piacevole, sapore molto caratteristico, ma delicato, pieno ed armonico, con elevata persistenza gradevole, profumi tenui, tipici dei fiori di rododendro.

L'olio prodotto in Trentino

L'olio è un altro prodotto che ha raggiunto in Trentino un'ottima qualità, ma le difficili condizioni climatiche della provincia permettono la crescita e lo sviluppo delle piante di olivo solo sulle temperate rive del Lago di Garda.

Oggi la produzione di olive oscilla fra i mille ed i 7 mila quintali. Parte di questa produzione viene lavorata con frantoio a pietre e l'olio che si ricava è di colore verde foglia con riflessi dorati, dal sapore ed aroma molto caratteristici.

I salumi trentini

Fra i salumi prodotti in Trentino lo speck è quello più conosciuto. Però non dobbiamo di certo dimenticare la carne salada (carpaccio di carne bovina salmistrata) nel Trentino occidentale, il salame all'aglio con il cacciatore ed il lardo aromatizzato della Val Rendena. Il salame all'aglio ed il cacciatore (luganega stagionata) trovano in Val Rendena la tradizione nella produzione e stagionatura di questi insaccati, espressione della sapienza e maestria nel lavorare le migliori carni di maiale con l'aggiunta di sale, pepe ed, immancabilmente, l'aglio, che dà un gusto inconfondibile ai salami. Il lardo è un salume dal gusto inconfondibile e accattivante, ormai immancabile nel menù dei migliori ristoranti italiani e negli antipasti di tutti i giorni. Senza conservanti, ricco di vitamine, saporito con spezie ed erbe aromatiche, si presta ad essere consumato con del buon pane fresco oppure utilizzato in cucina per insaporire i piatti migliori.

Atlante dei prodotti DOP e IGP del Trentino Alto Adige

CARNI, INSACCATI E PRODOTTI TRASFORMATI
Mortadella di Bologna IGP
Speck Alto Adige IGP

PESCI, MOLLUSCHI, CROSTACEI FRESCHI
Salmerino del Trentino IGP
Trote del Trentino IGP

FORMAGGI
Asiago DOP
Grana Padano DOP
Provolone Valpadana DOP
Puzzone di Moena/Spretz Taorì DOP
Stelvio - Stilfser DOP
Spressa delle Giudicarie DOP

OLIO
Olio Extravergine di Oliva Garda DOP

ORTOFRUTTA E CEREALI
Mela Alto Adige - Sudtiroler Apfel DOP
Mela Val di Non DOP


I Prodotti divisi per Provincie



Risultati trovati in Trentino Alto Adige Ordina per

 


Sapone al Latte di Capra / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Saponi

2,00

Naturale, pratico, delicato: il nostro sapone al latte di capra si presenta nel classico formato a saponetta.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Sapone Esfoliante con Latte di Capra / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Saponi

2,00

Un sapone al latte di capra idratante ed esfoliante, prodotto con ingredienti naturali selezionati.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Landjager / Max Salumeria

Categoria: Salumi
Produttore: Max Salumeria

3,60

Landjager

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Sapone al Latte di Pecora / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Saponi

4,00

Queste saponette artigianali di eccezionale qualità contengono solo ingredienti naturali: tra questi spicca il raro e pregiato latte di pecora della razza “Tingola” o “Fiemmese”.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Aglio al Naturale / La Bottega delle Bontà

Categoria: Antipasti

4,00

Solitamente l'aglio o è amato o è odiato.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Aglio alle Erbette / La Bottega delle Bontà

Categoria: Antipasti

4,00

Solitamente l'aglio o è amato o è odiato.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Birra Alta Vienna / Birrificio Bionoc'

Categoria: Birre Bionde
Produttore: Birrificio Bionoc'

10,00

Ricetta originale BioNoć proposta per valorizzare il dolce malto Vienna.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Burrocacao al Latte di Capra / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Viso

6,00

Il burro cacao al latte di capra è un burrocacao naturale con una composizione speciale, creata per prevenire screpolaturee fissurazioni.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Crema Mani Delicata / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

7,00

Crema mani delicata, a base di estratto vegetale di calendula, burro di karitè e latte di capra.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Crema all'Arnica ad Azione Lenitiva / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Medicinali

9,00

La crema all’arnica è un coadiuvante ideale in caso dolori muscolari e contratture in genere.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Sapone Liquido per Mani e Viso / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Saponi

10,50

Il sapone liquido delicato con latte di capra rispetta le esigenze di tutti i tipi di pelle, aiutandole a ritrovare il giusto equilibrio idrolipidico, grazie alle proprietà normalizzanti e acidificanti dell’acido lattico.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Latte Corpo Idratante / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Corpo

11,00

L’idratazione della pelle è sinonimo di benessere e bellezza. Abbiamo studiato un morbido latte per il corpoa base di preziosi estratti e proteine vegetali, in grado di restituire alla pelle la giusta elasticità e morbidezza

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Birra Ardiva / Birrificio Bionoc'

Categoria: Birre Bionde
Produttore: Birrificio Bionoc'

11,00

Le farmhouse erano le tipiche birre della Vallonia, la regione sud-orientale del belgio confinante con la Francia.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Bagno Doccia al Latte di Capra/ Azienda Agricola Delladio Nicoletta

11,00

Il nostro delicato bagno doccia in gel è arricchito con il prezioso latte di capra(ricco di proteine, minerali e vitamine A ed E). È formulato con i migliori tensioattivi naturali.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Shampoo e Bagno Doccia / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Capelli

12,00

Delicato Shampoo & Bagnodoccia formulato con i migliori tensioattivi naturali: Estratto Naturale di Calendula, Aloe Biologica, Acido Lattico e Latte di Capra.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Bagnoschiuma Idratante al Latte di Capra / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

13,00

Il nostro bagnoschiuma a base di latte di capra: l’abbiamo chiamato bagno latte, per semplicità.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Birra Corniola / Birrificio Bionoc'

Categoria: Birre Rosse
Produttore: Birrificio Bionoc'

13,00

Sour ale alla frutta ottenuta dall’aggiunta di Corniole ad una birra affinata in botti di rovere per un anno.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Latte Detergente / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Viso

15,00

Latte detergente dalla formula naturale, a base di latte di capra e preziosi ingredienti biologici. Ideale per rimuovere il trucco e le impurità a fine giornata. Una vera e propria azione quotidiana di bellezza.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Tonico Delicato / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Viso

15,00

Tonico dalla formula delicata, adatto a tutti i tipi di pelle, con latte di capra, Aloe e camomilla Bio. Applicato sul viso dopo il latte detergente lascerà una piacevole sensazione di pura freschezza.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Crema Contorno Occhi e Labbra / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Viso

25,00

Delicata crema studiata per il contorno degli occhi e delle labbra, con materie prime naturali che formano uno strato protettivo efficace contro la disidratazione. Un’alleata di bellezza dalle proprietà idratanti, elasticizzanti, lenitive e antiossidanti.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi
 

 


Crema Viso Idratante e Nutriente / Azienda Agricola Delladio Nicoletta

Categoria: Viso

35,00

Crema viso naturale, idratante e nutriente, adatta a tutte le età e a ogni tipologia di pelle. La formulazione con pregiati ingredienti naturali è studiata per contrastare la disidratazione e donare una piacevole sensazione di freschezza e elasticità. Una coccola di bellezza per la tua pelle, che risulterà morbida e idratata.

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi