Viterbo
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Viterbo

Viterbo

Provincia di Viterbo

 

La provincia di Viterbo è una provincia dell'Italia centrale di 318.163 abitanti con capoluogo Viterbo.

 

Confina a nord-ovest con la Toscana (provincia di Grosseto e provincia di Siena), a nord-est con l'Umbria (provincia di Terni), a est con la provincia di Rieti, a sud con la città metropolitana di Roma Capitale, a ovest con il mar Tirreno.

 

È conosciuta anche con il nome di Tuscia o Alto Lazio. La sede istituzionale della provincia è Palazzo Gentili a Viterbo.


Prodotti Tipici

A Viterbo ci sono moltissime coltivazioni ortofrutticole con grande produzione di ciliegie, fragole, nocciole, castagne, fichi, pere, uva e pesche ed altri prodotti della terra.Tra i primi piatti tipici di Viterbo troviamo l’ acquacotta fatta con pane casereccio raffermo, verdure selvatiche, come la mentuccia (nepitella).Tra i piatti tipici a base di carne, oltre agli animali di bassa corte si utilizzano bovini e suini, piatto tipico per eccellenza è la Pignattaccia, uno stufato cotto al forno.
Tra i piatti tipici di pesce i filetti di persico, il luccio, le Anguille del lago di Bolsena.Tra i dolci tipici di Viterbo il Pangiallo, al Pane del Vescovo, i Maccheroni con le noci; le Pizze di Pasqua, i ravioli con la ricotta, le fregnacce(frittelloni) e le castagnole alla Sambuca le Ciambelle con l’anice. le ciambelline con il vino, le crostate con la ricotta o con le visciole. Tra i vini DOC da dessert ( l’Aleatico di Gradoli,il più noto è senza dubbio l’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone.


I Produttori

Nerboruta di Igor Barbaro



Melanzane Sottolio a Crudo / Nerboruta di Igor Barbaro

€ 7,00

Melanzane sottolio a crudo. Lavorazione artigianale senza solfiti!!!

Tempistica di preparazione prevista: 5 giorni lavorativi