Nocciole Tostate Antico Metodo / Azienda Agricola Proglio Mario

Nocciole Tostate Antico Metodo / Azienda Agricola Proglio Mario

4,00

Disponibilità: si
Formati disponibili:

 

Codice prodotto AzPolMar07
Categoria Frutta Secca
Produttore Az. Agr. Proglio Mario
Disponibilità si
Disponibilità altri pezzi previo ordine no
Tempistica di preparazione prevista 1 giorni lavorativi

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La Noccioladellelanghe viene tostata a bassa temperatura per mantenere le sue numerose proprietà.

Dopo la calibrazione in guscio viene sgusciata ed il frutto sgusciato  nuovamente calibrato. Prima di immettere in forno viene passata sul nastro di cernita per eliminare eventuali corpi estranei.

Oltre un’ora di tostatura ad una temperatura che non supera i 75° permette alla Noccioladellelanghe di mantenere quasi inalterate le sue numerose proprietà organolettiche, un gusto deciso ed un aroma intenso.

Dopo un leggero raffreddamento in sacchi di tela salta via la pellicina che la ricopre ed una macchina spellatrice la divide.  

Dopo la tostatura sono evidenziati tutti i difetti ed imperfezioni della nocciola.

La selezione se fatta manualmente impiega parecchio tempo.

Viene utilizzata una macchina selezionatrice ottica che scorpora tutte le nocciole con un prestabilito grado di imperfezione.  

La nocciola tostata assorbe umidità e non è possibile uno stoccaggio.

Viene subito confezionata sottovuoto dove mantiene inalterato gusto ed aroma.

Nocciole tostate a forno a media temperatura

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