Pesto delle Langhe e Noci / Azienda Agricola Proglio Mario

Pesto delle Langhe e Noci / Azienda Agricola Proglio Mario

4,00

Disponibilità: si
Formati disponibili:
100ml.


 

Codice prodotto AzPolMar13
Categoria Sughi e Condimenti
Produttore Az. Agr. Proglio Mario
Disponibilità si
Disponibilità altri pezzi previo ordine no
Tempistica di preparazione prevista 5 giorni lavorativi

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Dopo la tostatura ed il selezionamento la  Noccioladellelanghe viene passata più volte in una raffinatrice con rulli in pietra. Ottenuta la farina  inizia il lento processo di lavorazione in un mulino a sfere in cui la parte oleosa  si amalgama con la parte consistente. Dopo circa 5 ore di lavorazione ad una temperatura che non supera i 25° grazie ad un impianto frigo di raffreddamento si ottiene il Burro di Noccioladellelanghe che è la base del nostro Pesto delle Langhe. In un secondo processo di lavorazione si amalgama con Basilico, Noci in granella ed un pizzico di sale.

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